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A recirculaçãeste é produzida de modo a de que este bagaço do malte se compacte e funcione saiba como filtro. A recirculação Pode vir a parar quando este mosto for extraído da panela onde ocorreu a brassagem desprovido bagaçESTES, totalmente clarificado.
A lavagem é feita logo após a recirculação, quando todo este mosto for extraído, para de que sejam aproveitados ESTES açúcares impregnados ao bagaço do malte. Quanto mais lavar, menos corpo e menos teor alcoólico, porfoim maior será este rendimento do processo pois em algum momento há perdas de mosto. Imagine qual uma cerveja produzida desprovido lavar o bagaço será diferente por uma cerveja lavada utilizando 5 litros, de que será diferente por uma cerveja lavada utilizando 10 litros e Assim sendo por diante. A todos os momentos a diferença será em corpo e álco...
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